Agence incentive à Dublin

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10 Mar Agence incentive à Dublin

Partez en Irlande, à Dublin, pour découvrir et ressentir toute la magie de la culture Celte. Autrefois réputée pour ses innombrables A pubs, Dublin a acquis depuis quelques décennies une sérieuse réputation gastronomique. En 1981, le cuisinier français Patrick Guilbaud a ouvert la voie à la gastronomie avec son restaurant dont l’élégant menu français est agrémenté des meilleurs ingrédients écossais : filet d’agneau du Wicklow, homard de Clogher Head et coquilles Saint-Jacques de la côte ouest à la royale. Patrick Guilbaud exerce sa suprématie culinaire à l’hôtel Merrion, composé de quatre maisons mitoyennes du XVIIIe siècle, richement meublées, avec des plafonds rococo, des cheminées alimentées à la tourbe et une collection d°œuvres d’art irlandaises. À l’heure du thé, le personnel sert des pâtisseries décorées qui s’inspirent des œuvres exposées, dont des peintures miniatures, le tout accompagné d’un harpiste les dimanches. Comme son voisin français, Kevin Thornton vénère les trésors de l’Irlande et leur rend hommage dans son restaurant éponyme installé à l’hôtel Fitzwilliam qui donne sur le parc Stephen’s Green. Il agrémente son plat de prédilection, le cochon de lait braisé à feu doux et pied de porc pommes Maxim’s, avec une sauce au poitín, ancien alcool de contrebande et l’une des liqueurs les plus fortes au monde (90 à 95°). Sur l’autre rive de la Liffey, le vénéré restaurant Chapter One rend hommage à la passion littéraire de Dublin. Située au sous-sol du Musée des écrivains dublinois, cette ancienne distillerie de whisky John Jameson propose une atmosphère unique dans une cave voûtée aux murs en pierres sèches et avec un comptoir en marbre vert. Son excellent chariot de charcuterie présente des viandes séchées et fumées artisanalement et, depuis la table du chef, on jouit du spectacle de la cuisine, un véritable théâtre gastronomique. Dublin possède un autre restaurant sur le thème de la littérature, le Winding Stair, un lieu décontracté et intime, nommé d’après un poème de William Butler Yeats. Lieu phare de la communauté artistique des années 1970, sa librairie toujours en Vogue expose des plats du jour originaux, tels que le ragoût de fruits de mer irlandais au chorizo. Ses hauts plafonds, ses vieilles poutres, ses sofas, ses étagères pleines de livres, ses meubles en bois courbé et son escalier en colimaçon en font le paradis des bouquineurs. Partagez la ferveur nationale des Irlandais pour le thé au Temple Bar de l’hôtel Clarence, propriété de Bono et The Edge (U2). Le thé « amélioré » du Clarence (champagne et autres liqueurs cosmopolites accompagnent le thé traditionnel, les sandwiches et les pâtisseries) est servi dans le Tea Room Restaurant sous son plafond de 6 mètres, au Study Café avec ses murs lambrissés et son antique table de réfectoire, ainsi qu’à l’Octagon Bar. Contactez-nous pour vos incentives à Dublin, et contactez l’agence séminaire à Dublin pour y organiser un séminaire.

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